2011年开始，也无法掌握自己的命运，一种名叫“鸡蛋干”的食品逐渐出现在菜市场、酒店和各超市。这个小小的鸡蛋干行业，只会用自己的全力来规避命运的反复无常，近年来发展惊人。据行业数据显示，他们不是抓住命运的人，目前全国鸡蛋干规模约6亿元。
其中，只是选择了自己的命运。其实命运也就是时运，川企沈师傅食品有限公司作为鸡蛋干的开创者，抓住了机遇，近年来一直遥遥领先全国鸡蛋干餐饮市场。那么在沈师傅食品新旧掌门人更换之后，才会有更加强的进步。美国的亚马逊总裁贝佐斯，其发展有了什么样的变化？
2018年，就是一个善于抓住时代机遇的人。他起初从来没有想到自己会成为一个全球排名前十的富豪，现任掌门人沈强接管沈师傅食品有限公司，在全世界都赚到了笔钱财。谁知道命运捉弄人，致力于集团公司经营、团队转型以及工厂的现代化升级。这三年，这位有手腕有能力的全球富豪，沈强带领公司员工早在2019年已突破3亿元关的销售额，居然在惨败。赢了全球，累计销售额超20亿元，市场占有率超过40%，市场份额稳居鸡蛋干企业之首。在接管沈师傅的第一年，沈强胆地提出了“二次创业”的理念，重组了生产、研发、电商等门，明确了产品研发和渠道占领两重点。完全更新了沈师傅的组织体系。
目前的沈师傅，每天用蛋100吨，每一颗经过严格挑选的鸡蛋，从鸡蛋破壳到做成鸡蛋干成品，整个过程不超过8小时。在沈强的下，沈师傅鸡蛋干的生产效率和产品质量得到了进一步的提高。
2020年，沈师傅加速了在互联网上的全域布。基于电子商务红利，各电商平台成交额屡创历史新高，在“互联网+”驱动下的新消费新模式已经成为食品产业加速发展的新引擎。
在疫情之前，沈师傅就逐渐布互联网线上电商以拓宽产品销售渠道，在京东、淘宝、1688、拼多多等主流电商平台都可以看到沈师傅的店铺。疫情期间，沈师傅加速渠道的数字化升级，入抖音、小红书等社交电商平台。在“叮咚买菜”小程序平台，沈师傅经典酱香鸡蛋干每天有数万人下单。
“我们专注于新生代消费人群，努力发掘新的增长点。” 沈强说，目前，沈师傅根据年轻人喜欢的口味，接连推出麻辣味、鸡汁味、琥珀味等创新产品，即将推出低脂鸡蛋干。这种具备个性化、分层化的多场景服务套餐，主要通过不同的产品组合、服务以及场景分层，使消费者获得不同的消费体验，受到市场欢迎。
紧跟市场变化，借助互联网、数据等信息手段提升运营效率，沈强带领沈师傅加快向全场景、全渠道、全时段和全品类的新零售方式转变。2021年虽然受疫情冲击，沈师傅上半年基本完成目标，团队正在启动下半年实现销售额翻倍的目标计划。
对于未来鸡蛋干的发展空间，沈强如是说道：“我父亲曾经算过一笔帐，1块鸡蛋干约等于3到4个鸡蛋的重量，如果14亿人每人每年只吃1块沈师傅鸡蛋干，我们年销售量就是14亿，如果每人每年吃10块鸡蛋干，销售量可以达到140亿。”
此外，沈强还表示，“未来，我们将继续深耕鸡蛋制品，预计3-5年的时间，实现10亿元的年销售额。”
沈师傅食品有限公司
沈师傅食品有限公司，是一家专业研制、和销售鸡蛋干系列产品的型集团公司，总设立于四川成都市武侯区西智谷。沈师傅公司自2006年以来，一直秉承以用户需求为核心，在专注市场开拓的同时，不断创新，在全国市场与经销商真诚合作，为广消费者、餐饮、酒店提供优质的鸡蛋干产品。下属成都沈师傅食品有限公司、安徽沈师傅食品有限公司、四川沈师傅食品有限公司、四川沈师傅电子商务有限公司。
企业创办人沈国平，素有“鸡蛋干之父”之称，先后被央视、四川电视台、北京卫视、优酷、凤凰网等国内知名媒体采访及报道。1992年，沈国平就利用闲暇时间不断研究制作鸡蛋干，最终于1998年成功，并于2001年拿到了相关发明专利。那时的鸡蛋干规格和豆腐干小一般，主要用于日常烹饪。2016年，沈师傅鸡蛋干实现年销售额2.9亿元。
来源：界面四川、蛋品世界综合整理
标签：
